Dans la vie moderne au rythme rapide, le besoin de manger passe progressivement de « bien manger» à « bien manger», à la fois nutritionnellement équilibré et pratique et efficace. En tant qu'équipement de cuisine qui combine l'artisanat traditionnel avec la technologie moderne, la machine à nouilles auto - cuite, grâce à sa technologie de base de « moulage en une seule fois», résout non seulement le problème du temps et de l'effort de fabrication des nouilles à la main, mais préserve également la saveur originale des ingrédients et devient le « Nouveau favori» de la cuisine familiale et de l'industrie de la restauration.

I. principe technique: l'énergie thermique mécanique remplace la cuisson à la vapeur traditionnelle

L'innovation principale de la machine à nouilles à cuisson automatique réside dans le « processus d'auto - cuisson» - un processus de maturation rapide de la farine grâce à la conversion de l'énergie mécanique en énergie thermique. Son principe de fonctionnement peut être divisé en trois étapes:

Mélange de matières premières: la farine de maïs, de blé, de sarrasin et d'autres céréales diverses avec de l'eau est mise en proportion dans la trémie, le mélangeur à grande vitesse à une vitesse de rotation de 1200 - 1500 tr / min, la farine est fusionnée uniformément avec de l'eau pour former un flocon de nouilles.

Mûrissement en spirale: les flocs de visage entrent dans le mécanisme d'alimentation en double hélice, sous l'effet du frottement du poussoir à hélice tournant à grande vitesse, produisant eux - mêmes de la chaleur pour rendre les matières premières auto - cuites. Ce processus ne nécessite aucune source de chaleur supplémentaire et évite la perte de nutriments causée par la cuisson à la vapeur traditionnelle.

Moulage par extrusion: les flocs de visage après maturation sont pressés en différentes spécifications de nouilles par une extrudeuse à basse vitesse avec une tête de coupe remplaçable. Changer le moule peut produire des produits diversifiés tels que des surfaces rondes, plates, creuses et même des fils de riz, de la farine de riz, etc.

Prenez l'exemple de la machine à nouilles auto - cuite modèle thl - 50 de Tianhua Machinery Manufacturing Co., Ltd., Province du Shandong, qui a une puissance de 3 kW et peut produire 50 kg de nouilles par heure, avec une taille extérieure de seulement 610 × 500 × 1250 mm, adaptée à l'utilisation dans les ateliers à domicile ou les petits restaurants. Alors que le modèle THF - 160z peut produire jusqu'à 150 - 160 kg / h, il répond aux besoins en vrac des zones de restauration ultra - fraîche ou des cuisines centrales.

II. Avantage de base: santé, efficacité et multifonction

Rétention nutritionnelle plus complète

Les machines à pâtes autocuites conservent au maximum les fibres alimentaires, les vitamines B et les oligo - éléments présents dans les aliments divers grâce à un mûrissement mécanique. Par exemple, les nouilles produites par la machine à nouilles de maïs sont riches en lutéine et en Zéaxanthine, ce qui a un effet remarquable sur la protection de la vue.

Facilité d'utilisation considérablement améliorée

Les faces faites à la main doivent passer par des étapes complexes telles que le visage et le visage, le visage éveillé, le visage ondulé, le visage coupé, etc., tandis que la machine à nouilles auto - cuite ne nécessite que 3 étapes: injection, démarrage, finition. Prenez l'exemple de la fabrication de nouilles aux épinards, mélangez le jus d'épinards avec de la farine et mettez - le dans la machine, en 5 minutes, vous pouvez produire des nouilles colorées vert émeraude et savoureuses, plus de 10 fois plus efficaces que la main.

Une machine Multi - usage pour répondre aux besoins diversifiés

La machine à nouilles auto - cuite moderne prend en charge de nombreux types de traitement des matières premières, en plus des aliments divers courants, elle peut également ajouter du jus de fruits et de légumes, de la poudre d'oeuf, du lait en poudre et d'autres Excipients pour produire des nouilles à la citrouille, des nouilles aux carottes, des nouilles aux oeufs et d'autres produits enrichis en nutriments. Certains modèles, tels que le modèle TCY - 150zd de tencheng, peuvent même produire des pâtes spéciales telles que des nouilles froides, des nouilles de gluten, de la farine de riz et d'autres en remplaçant le moule, offrant aux entrepreneurs de la restauration un avantage concurrentiel différencié.

Iii. Scénario d'application: de la cuisine familiale à la modernisation industrielle

Solutions pour une alimentation saine à domicile

Pour les groupes d'âge moyen axés sur la nutrition, les nouilles aux légumes maison sont devenues une tendance populaire. Par exemple, un repas à faible teneur en calories préparé avec des nouilles au sarrasin accompagnées de poitrines de poulet et de légumes du temps peut à la fois contrôler l'apport calorique et reconstituer les fibres alimentaires. La conception miniaturisée de la machine à nouilles à cuisson automatique (par exemple, le modèle thl - 30 ne pèse que 75 kg) la rend idéale pour les petites maisons urbaines.

Révolution de l'efficacité dans le secteur de la restauration

Dans les magasins de restauration, les machines à nouilles autocuites peuvent réaliser une « vente instantanée». Prenons l'exemple d'un restaurant qui vend en moyenne 300 plats par jour, avec une machine à nouilles de type THF - 160z qui ne nécessite qu'un seul employé pour répondre à la demande en période de pointe et qui réduit les coûts de main - d'œuvre de 60%. Dans le même temps, les normes de nouilles produites par la machine sont uniformes, ce qui évite les problèmes de fluctuation du goût des nouilles fabriquées à la main.

Modernisation de l'industrie du traitement profond des céréales secondaires

La variété des cinq grains est riche en nutriments, mais elle a un goût rugueux de la manière traditionnelle de la transformation. La machine à nouilles auto - cuites par le processus de biodégradation transforme le maïs, le sorgho et d'autres céréales secondaires en nouilles fines au goût doré, nouilles Oolong, l'acceptation du marché est considérablement améliorée. Le cas du client de Qufu Tiancheng Machinery Manufacturing Co., Ltd. A montré qu'après l'introduction d'une machine à nouilles auto - cuites dans une usine de traitement de grains divers, la valeur ajoutée du produit a été multipliée par 3 et le bénéfice annuel a augmenté de plus de 2 millions de yuans.